Jaká je ideální teplota čaje s medem
Med v čaji je pro mnoho z nás malý každodenní rituál. Zahřeje, zklidní a často po něm sáhneme hlavně v období nachlazení. Přesto kolem medu v horkých nápojích koluje spousta mýtů – od „med se v horkém čaji zničí“ až po obavy z kovové lžičky. Pravda je o něco jednodušší a hlavně praktičtější.
Med je přírodní produkt a na vysokou teplotu citlivý je, ale ne tak, jak se často říká. Při příliš vysoké teplotě přichází o část svých přirozených enzymů a aromatických látek. Chuť zůstává, ale zdravotní přínos se snižuje.
Jaká je ideální teplota čaje s medem:
- ideálně do 40 °C – zachová se většina přirozených látek
- vlažný až teplý čaj je lepší než vroucí
- pokud je čaj horký, vyplatí se chvíli počkat, než med přidáte
Med se tedy do čaje přidává až ve chvíli, kdy už nápoj nepálí na rtech. Praktickým vodítkem je jednoduché pravidlo: pokud už můžete čaj bez problémů pít, je vhodná chvíle na přidání medu.
Proč zrovna tato teplota?
- Enzymy a vitamíny: Nejcennější složky medu (zejména enzymy jako invertáza a diastáza) jsou citlivé na teplo. Začínají se ničit při teplotách nad 45–50 °C.
- Antioxidanty: Ty jsou o něco odolnější, ale i jejich síla při dlouhodobém působení vysokých teplot (nad 70 °C) klesá.
A co kovová lžička?
Tohle je velmi častý dotaz. Krátká odpověď zní: kovová lžička medu neškodí. Med s kovem krátkodobě nereaguje tak, aby došlo ke znehodnocení nebo „ztrátě účinků“. Pokud ale chcete být důslední a med používáte často, můžete sáhnout po:
- dřevěné lžičce
- porcelánové lžičce
- plastové lžičce určené pro potraviny
Dává to smysl hlavně při dlouhodobém skladování nebo nabírání medu přímo ze sklenice. V běžném domácím provozu ale není kovová lžička problém.
Med do čaje by měl doplňovat chuť, ne ji přehlušit. I malé množství kvalitního medu stačí – není potřeba čaj výrazně přeslazovat.
